cheap classic pack cost online

El poder de los colores en la dieta de los niños

Agradecemos a las nutricionistas de Anuti la nota que nos enviaron:

¿Por qué los niños rechazan los alimentos de un color determinado? ¿Hasta qué punto el color influye en la decisión de escoger entre un plato y otro? Tanto el color oscuro de las aceitunas, como los de color amarillo, como el maíz cocido o la yema del huevo, suelen ser motivo de rechazo. Esta conducta alimentaria, que en el menor de los casos podría responder a un episodio de neofobia o aversión a probar alimentos nuevos, puede explicarse por la influencia que tiene el color en las emociones y en consecuencia, por la mayor o menor apetencia que suscitan o generan.

Dieta infantil: la importancia de los colores
El color, además de rechazo, despierta curiosidad por el sabor del alimento. Esta es una conclusión común en distintos ensayos que han analizado el poder de los colores en el comportamiento. Los colores de los alimentos, de los envases que los contienen o del plato servido son capaces de influenciar en las emociones (provocar alegría, tristeza, exaltación, sorpresa, decepción) u otro tipo de reflejos sensoriales (como apetencia, rechazo, sensación de frío o de calor), un dato que puede ser relevante si lo que se pretende es incentivar el apetito de los niños. Por ello es muy importante que tanto padres y madres, como quienes atienden la alimentación cotidiana de los niños, comprendan esta circunstancia y proyecten la presentación de los platos y la combinación de alimentos para hacerlos más atractivos y estimulantes.
Hay ensayos que sugieren que la edad influye en la elección del color.
• El rojo suele ser el color preferido durante el periodo de 1 a 10 años de edad. Así, se puede usar este conocimiento para ofrecer a los niños pequeños alimentos de color rojo (frutillas, sandía, tomate, pimientos…) con más posibilidades de éxito de que se los coman; y se pueden añadir trozos de estos alimentos en otros platos de peor aceptación con el fin de darles un estímulo.
• El naranja se baraja como el color preferido en el periodo de 10 a 20 años.
• El amarillo, de 20 a 30 años.
• El verde, desde los 30 años a los 40.
• El azul suele ser el color más escogido en la década de los 40 a los 50 años.
• El lila, entre los 50 y 60 años.

Cuando se tienen identificados los alimentos con un color determinado que son rechazados por los niños, tiene sentido evitarlos en los platos que interesa que coman. Por ejemplo, si el niño rechaza la pasas o las aceitunas negras, es más sensato ofrecerle estos alimentos aislados, por separado, en distintos momentos y distintos días, en lugar de añadirlos a la ensalada que queremos que coman, o a las espinacas, para evitar que trasladen su rechazo por un alimento concreto a todo el plato.

Ideas para preparar comida más vistosa y colorida.
Para educar el apetito de los niños con naturalidad en la mayor gama posible de alimentos, es conveniente ofrecerles y permitirles desde pequeños el contacto visual y oral con diversidad de texturas, colores, sabores, formas. A continuación se detallan una serie de platos sencillos a la par que coloridos que forman parte del recetario común, y sin embargo no siempre son ofrecidos a los pequeños. A veces, las manías de los padres o los prejuicios sobre la apetencia o aversión alimentaría de sus hijos no tiene justificación alguna, y maleducan el gusto de los niños.
Un menú cromático es un factor que favorece la aceptación de los platos, ya que en muchos casos, se cumple el dicho de que «la comida entra por los ojos».
Ensalada agridulce: verde de lechugas, espinacas, además de las aceitunas verdes; rojo de tomate, pimiento, remolacha; amarillo del choclo; blanco de los rabanitos o palmitos, el pepino, la cebolla, la manzana; negro de aceitunas y pasas uvas ; naranja de la zanahoria, los gajos de naranja…
Wok de verduras: chauchas, porotos, arvejas, brócoli contrastan con los champiñones, y la nota de color lo da la zanahoria y el morón rojo.
Ensalada de frutas: según la temporada, la ensalada puede tener más fuerza de rojos (frutillas, frambuesas, cerezas, sandía), de naranjas (cítricos, duraznos, mango) o de amarillo (ananá, melón). Esta variedad de frutas se puede servir en vasitos transparentes o en brochets, del modo que resulte más llamativo y apetitoso.
Brochettes salados: los tacos de pollo o de pescado blanco pueden hacerse más vistosos si se intercalan en la brochette con hortalizas de colores como tomate, calabacín o pimientos.
Es sorprendente hasta qué punto el color de un alimento influye en su mayor o menor apetencia sin siquiera probarlo. No hay más que ver la gama de colores vivos y llamativos de las golosinas para concienciarse del papel atractivo de los colores sobre los niños. Según la profesora Lideli Crepaldi, está estudiado el efecto de los colores asociados a los productos alimenticios: el naranja apela al apetito; el amarillo claro resulta poco atractivo; el verde da la sensación de alimento crudo, no maduro; el verde-amarillento debe evitarse porque se asocia con la bilis, al igual que el verde azulado por relacionarse con veneno; el marrón y el canela recuerdan al chocolate, y el color rosa se asocia a dulces, así como a vinos y licores.
En el campo de la comunicación, el color tiene una función bien definida y específica para ayudar a trasladar un mensaje claro, tal y como describe Crepaldi en un artículo. Las agencias de publicidad representan el producto en su anuncio mediante la forma, pero añaden las cualidades del color. Con los colores se pretende la traducción visual de los sentidos: pueden dar sensación de frío, de apetecible, de rugoso, de limpio… El color como código para disuadir o potenciar el consumo de ciertos alimentos se ha usado en diferentes experimentos con éxito; como en el envase o el etiquetado nutricional.

Fuente: Maite Zudaire de Fundación Eroski
www.anuti.com.ar
Anuti: 4964-4254/ 3530-4020

photo credit: Kotomi_ via photopin cc


Compartir:

Categorías: Nutrición


Dejá tu comentario

Comentarios

Santana dice:

La verdad me paecre estupenda la idea de sea mujer , desfiando los limites de un reino que gobiernan los hombres , ojala la vida fuera asi ,y que no dirijan los hombres pero en algunos paises vendria vien un hombre

Nuestra Fan Page en Facebook!

Archivo